“肴”在美味佳肴中究竟指代哪些食物“肴”字本义指经过烹调加工的肉类主食，后扩展为泛指餐桌上的荤素菜肴组合。2025年的现代餐饮语境中，其核心仍保留着“荤食主菜”的传统基因，但植物基替代肉的兴起正在重构其内涵边界。从甲骨文到米其林的语义演变...

07-027饮食语义学烹饪文化演变植物基蛋白质传统烹饪现代化汉字饮食考古