棒棒糖为什么能持久释放甜味而不瞬间溶解棒棒糖的持久甜味源于糖结晶结构控制溶解速率和添加剂的协同作用，核心原理涉及食品科学中的溶解动力学与糖分子排列方式。2025年最新研究发现，旋转注模工艺形成的致密晶体网络是延缓溶解的关键因素。糖结晶的物...

07-1916糖果物理学食品缓释技术分子烹饪学糖晶体动力学感官工程设计