为什么棒棒糖入口时总会发出清脆的咔嚓声棒棒糖的破裂声源于糖体晶体结构在咬合瞬间的机械断裂,声波频率(约3-5kHz)恰好处于人类听觉敏感区。2025年的食品声学研究显示,这种声学特征可通过调整蔗糖结晶度精确控制,已成为现代糖果设计的感官指...
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