蒸鱼豉油除了淋在鱼上还能怎么创新使用蒸鱼豉油作为粤菜经典调味品，其鲜咸回甘的特性可通过腌制、蘸食、拌料等六种方式解锁多元用法，2025年米其林指南中更创新性地将其运用于分子料理和甜点提鲜。我们这篇文章将系统性拆解传统与前沿场景的豉油应用逻...

06-063粤菜调味科学 分子料理应用 风味协同效应 美拉德反应优化 厨余升级再造