葡萄的种类有哪些，常见葡萄品种大全葡萄作为全球最古老且分布最广的水果之一，拥有数千个栽培品种，根据用途可分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和制干葡萄三大类。我们这篇文章将系统介绍全球主要葡萄品种及其特点，包括：鲜食葡萄品种；酿酒葡萄品种；制干葡萄品种

葡萄的种类有哪些，常见葡萄品种大全

葡萄作为全球最古老且分布最广的水果之一，拥有数千个栽培品种，根据用途可分为鲜食葡萄、酿酒葡萄和制干葡萄三大类。我们这篇文章将系统介绍全球主要葡萄品种及其特点，包括：鲜食葡萄品种；酿酒葡萄品种；制干葡萄品种；中国本土特色品种；特殊功能型葡萄，并附上品种特征、适宜产区及典型用途说明，帮助你们全面了解葡萄的多样性。

一、鲜食葡萄品种（Table Grapes）

1. 巨峰（Kyoho）
原产日本，果粒大（单果重10-15克），紫黑色，甜度高（含糖量16%-18%），带有浓郁草莓香气，是亚洲市场最受欢迎的鲜食品种之一。

2. 阳光玫瑰（Shine Muscat）
日本培育的绿色椭圆形葡萄，皮薄无籽，糖度可达20%以上，具有独特的玫瑰香味，零售价常居鲜食葡萄榜首。

3. 红地球（Red Globe）
美国加州选育的红色大粒品种，果肉脆硬耐储运，适合长途运输，全球主要鲜食出口品种。

4. 克瑞森无籽（Crimson Seedless）
晚熟红色无籽品种，果皮鲜艳，酸甜平衡，货架期长，是超市常见品种。

二、酿酒葡萄品种（Wine Grapes）

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
"红酒之王"，单宁强劲，带有黑醋栗和青椒香气，波尔多左岸核心品种，适合橡木桶陈酿。

2. 霞多丽（Chardonnay）
白葡萄酒标杆，可酿造从清爽夏布利到浓郁加州过桶风格，呈现苹果、柑橘到奶油香气的多变特性。

3. 黑皮诺（Pinot Noir）
勃艮第代表性红葡萄，皮薄难种植，酿造的葡萄酒带有红色水果和泥土气息，适合冷凉产区。

4. 雷司令（Riesling）
德国顶级白葡萄，高酸度支撑的蜜桃、石油香气，可酿造干型到贵腐甜酒，陈年潜力极强。

三、制干葡萄品种（Raisin Grapes）

1. 无核白（Thompson Seedless）
全球90%葡萄干的原料品种，新疆吐鲁番为主产区，经晾房风干后呈黄绿色，糖分浓缩至60%以上。

2. 黑加仑（Black Corinth）
希腊特色小粒黑葡萄，晒干后成为"黑醋栗葡萄干"，常用于烘焙和地中海料理。

3. 火焰无籽（Flame Seedless）
红宝石色制干品种，兼具鲜食与制干用途，干果保留鲜艳色泽和酸甜口感。

四、中国本土特色品种

1. 龙眼葡萄
河北怀来古老品种，果粒呈琥珀色，耐寒性强，可鲜食也可酿制甜型葡萄酒。

2. 牛奶葡萄
宣化特产，长圆柱形果粒，皮薄多汁，清代曾为宫廷贡品，需精细栽培。

3. 玫瑰香（Muscat Hamburg）
引入改良品种，紫红色果粒带有浓郁花香，天津茶淀产区最负盛名。

五、特殊功能型葡萄

1. 康可（Concord）
北美原生种，抗寒性强，多用于果汁果酱制作，含特有的"狐狸味"芳香物质。

2. 马瑟兰（Marselan）
法国育成的抗病红葡萄，中国宁夏产区表现优异，兼具赤霞珠结构和歌海娜丰润。

3. 刺葡萄（Vitis davidii）
中国野生品种，根茎耐湿热的特性被广泛用作砧木。

葡萄品种选择Q&A

如何挑选适合家庭种植的葡萄品种？
建议考虑抗病性强的欧美杂交种如巨峰、夏黑，北方可选贝达砧木嫁接苗，南方宜选SO4砧木避雨栽培。

酿酒葡萄为什么不适合鲜食？
酿酒品种通常果粒小、籽多皮厚（如赤霞珠单果仅1-2克），且糖酸比更侧重酿造需求而非直接食用口感。

新疆葡萄干为什么特别甜？
得益于吐鲁番盆地日均15小时光照和40℃以上温差，促使无核白葡萄糖分积累高达22%-26%，经晾房30天自然脱水后糖分浓缩至60%-70%。